Fondue à la bière

La fondue au fromage se décline en bien des variations. Dans notre recette, le vin blanc et le pain blanc laissent leur place à la bière et aux bretzels.

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Fondue à la bière

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail coupée en tranches
3 dl	de bière
400 g	de Gruyère AOP râpé à la râpe à rösti
400 g	de Vacherin Fribourgeois AOP ou d'Appenzeller AOP, râpé à la râpe à rösti
3 cc	de fécule de maïs
	poivre du moulin
	noix de muscade
600 - 800 g	de pain, p. ex. bretzels ou pain de seigle, coupé en bouchées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Frotter le caquelon à l'ail. Verser la bière, le fromage et la fécule de maïs dans le caquelon, chauffer jusqu'aux premiers signes d'ébullition en remuant constamment pour que le fromage fonde. Le mélange ne doit pas cuire. Assaisonner la fondue. Placer le caquelon sur le réchaud à feu moyen et servir immédiatement avec du bretzel ou du pain.

Selon les goûts, une fois la fondue prête à être servie, ajouter au mélange 100 g de lardons ou de dés de jambon poêlés, ou d'herbes aromatiques hachées.
Servir des morceaux de pommes de terre ou de légumes en plus/au lieu du pain.

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