Recette printanière par excellence, le tiramisu à la rhubarbe est un régal pour le dessert ou les quatre-heures. Ce tiramisu est réalisé sans œuf.

Imprimer

Tiramisu à la rhubarbe sans œuf

Imprimer

Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
moule de 21×28 cm
Compote de rhubarbe:
500 g	de rhubarbe parée, coupée en dés
150 g	de sucre
1	citron bio, zeste râpé et jus
200 g	de biscuits à la cuillère
Crème:
250 g	de mascarpone Bio Suisse
75 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
250 g	de séré Bio Suisse
2,5 dl	de crème Bio Suisse fouettée
	cacao ou chocolat en poudre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote de rhubarbe: porter à ébullition la rhubarbe, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron, couvrir et cuire al dente, laisser refroidir.
Crème: mélanger tous les ingrédients.
Tapisser le fond du moule avec la moitié des biscuits à la cuillère, recouvrir de la moitié de la compote et de la crème. Répartir le reste de biscuits par-dessus. Étaler le reste de compote et de crème au mascarpone.
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao ou de chocolat en poudre.

Le tiramisu à la rhubarbe se conserve 3-4 jours à couvert au réfrigérateur.
Avant de le déguster, laisser reposer le tiramisu 2-3 h au réfrigérateur. Les biscuits à la cuillère seront ainsi mieux imbibés et plus moelleux.

Découvrez tous les secrets de la rhubarbe et plein d'autres recettes.