Faites le plein de protéines au petit-déjeuner! Pour pimper votre porridge maison à la courge et au cottage cheese, grillez les graines de courge.

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Pumpkin porridge protéiné

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Ingrédients

1 portion

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Purée de courge:
1	petite courge butternut pelée, coupée en dés de 2 cm (réserver les graines*)
2 cs	de beurre
2 cc	de miel
1 pincée	de sel
1 pincée	de poudre de vanille
Graines de courge caramélisées:
	*graines de courge lavées, séchées
1 cc	de sucre
	un peu de cannelle
1 cs	de beurre
Porridge:
4 cs	de flocons d'avoine
1 dl	de lait
1 cc	de miel
	un peu de sel
5 cs	de purée de courge
½	poire coupée en fines tranches
3 cs	de cottage cheese

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire la courge 20-25 min à cœur dans de l'eau bouillante.
Graines de courge caramélisées: mettre les graines de courge, le sucre, la cannelle et le beurre dans une poêle, caraméliser à feu doux et laisser refroidir.
Purée de courge: écraser la courge cuite à la fourchette, incorporer le beurre, le miel, le sel et la poudre de vanille, laisser refroidir un instant.
Porridge: faire chauffer les flocons d'avoine, le lait, le miel et le sel, laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une bouillie, ajouter la purée de courge, mélanger.
Garnir le porridge de poire, de cottage cheese et de graines de courge, savourer chaud.

Les autres variétés de courge conviennent également pour cette recette.
La purée de courge permet de réaliser de savoureux latte et d'agrémenter vos bowls.
Verser le reste de purée de courge dans un bocal ébouillanté. Fermé, il se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

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