Un risotto aux légumes, oui, mais au four! L'avantage: une fois tous les ingrédients mélangés et le plat enfourné, il n'y a plus besoin de s'en occuper.

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Risotto au four

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 2,5 l
Risotto:
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
1 cs	de beurre
40 g	de tomates séchées coupées en petits dés
300 g	de riz à risotto
250 g	de légumes, p. ex. carottes, carottes jaunes, céleri, coupés en petits dés
2 - 3 feuilles	de laurier fraîches ou séchées
8 dl	de bouillon de légumes bouillant
	sel et poivre
Chips de Sbrinz:
75 g	de Sbrinz AOP finement râpé
1 cc	de marjolaine finement hachée
	poivre fraîchement moulu
Garniture:
3 cs	de vin blanc ou de cidre sans alcool
1,5 dl	de crème légèrement fouettée
50 g	de Sbrinz AOP finement râpé
1 - 2 cs	de feuilles de marjolaine
	feuilles de marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Risotto: bien mélanger tous les ingrédients jusqu'aux feuilles de laurier incluses dans le plat. Verser le bouillon bouillant par-dessus, remuer brièvement, couvrir ou recouvrir avec une feuille d'aluminium. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Chips de Sbrinz: mélanger le Sbrinz, la marjolaine et le poivre. Faire des petits tas de 1-2 cc sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 5-8 min en même temps que le risotto dans la partie supérieure du four pour que les chips soient bien croustillantes. Sortir du four et laisser refroidir.
Sortir le risotto du four. Incorporer le vin blanc ou le cidre, la crème, le Sbrinz et les feuilles de marjolaine, év. couvrir et laisser reposer brièvement, décorer avec les chips de Sbrinz et les feuilles de marjolaine, servir.

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