Envie d'une pizza maison sans gluten? Laissez-vous tenter par la röstizza! Avec une galette de rösti à la place de la pâte et une garniture généreuse.

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Rösti-pizza

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé ou crème à rôtir pour la plaque
Rösti:
800 g	de pommes de terre à chair ferme pelées et râpées à la râpe à rösti
2 cs	de crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre fraîchement moulu
1 cc	de mélange d'herbes italiennes
3 cs	de fécule de maïs
Sauce tomate:
½	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
2 cs	de beurre
3 cs	de concentré de tomates
250 g	de tomates coupées en deux, épépinées et coupées en dés
25 g	de tomates séchées coupées en petits dés
	sel et poivre
3 cs	de basilic finement haché
Garniture:
	quelques feuilles de salade en petits morceaux
½	oignon finement haché
75 g	de jambon en morceaux
	quelques olives
150 g	de mozzarella en morceaux
3 - 4 cs	de Gruyère AOP râpé
	poivre grossièrement écrasé
	basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rösti: mélanger les pommes de terre, la crème à rôtir, le sel, le poivre, les herbes italiennes et la fécule de maïs, former en rond sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Sauce tomate: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir un instant. Ajouter les tomates, réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, assaisonner, répartir sur le fond de rösti précuit en laissant tout autour un bord libre de 1-2 cm.
Garnir le fond de salade, d'oignons, de jambon, d'olives et de mozzarella. Parsemer de fromage, assaisonner et finir de cuire durant 8-12 min. Couper en morceaux lorsque c'est encore chaud, décorer.

La préparation prend moins de temps avec une sauce tomate déjà prête.