- 38min
- Veggie
Curry au paneer
Ce curry de légumes agrémenté de paneer constitue un délicieux plat végétarien. Une recette pour faire le plein de saveurs et de vitamines.
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Curry au paneer
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
2 - 3 cs | de sauce curry, p. ex. de Thai Kitchen |
beurre à rôtir | |
2 gousses | d'ail pressées |
2 | oignons rouges coupés en lamelles |
30 g | de gingembre râpé |
1 | poivron rouge paré et coupé en dés |
1 | poivron jaune paré et coupé en dés |
1 | poivron vert paré et coupé en dés |
150 g | de brocoli ou de courgette coupée en morceaux |
1 dl | de bouillon de légumes |
2 | tomates coupées en dés |
1 dl | de demi-crème pour sauces |
400 g | de paneer coupé en dés |
un peu de jus de citron | |
sel et poivre | |
1 - 2 poignées | de noix diverses, amandes p. ex., grillées |
½ bouquet | de coriandre effeuillée |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson8min
- Temps total38min
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- Faire revenir la sauce curry dans le beurre à rôtir, ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre, faire revenir un instant. Ajouter les poivrons et le brocoli ou la courgette, étuver brièvement, mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire 8-10 min jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Ajouter les tomates et la crème, chauffer. Incorporer le paneer, chauffer, assaisonner. Décorer de noix grillées et de coriandre avant de servir.
Accompagner le curry de riz, de pâtes, de couscous ou de galettes de pain.
Le paneer est un fromage frais d'origine indienne. On trouve du paneer de lait de vache suisse à la Coop (Karma), p. ex. Il est aussi possible d'en faire soi-même. Pour cela, voir la recette "paneer maison" de Swissmilk.
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Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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