Cette recette hivernale associe couscous, poulet, choux de Bruxelles et épices orientales dans un concentré de couleurs et de saveurs.

Couscous oriental au poulet et aux choux de Bruxelles

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
3	blancs de poulet coupés en lanières
1 cs	de ras-el-hanout (mélange d'épices oriental)
2 cc	de piment en poudre
60 g	de beurre
250 g	de choux de Bruxelles, feuilles détachées
1 dl	de jus d'orange
	sel
	poivre
Couscous:
4,5 dl	de bouillon de légumes
1 pte de couteau	de safran en poudre
250 g	de couscous
½ bouquet	de persil haché
	menthe
120 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les blancs de poulet de ras-el-hanout et de piment, les faire dorer à la poêle dans le beurre. Ajouter les feuilles de choux de Bruxelles, saler, poivrer. Mouiller avec le jus d'orange et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Porter le bouillon à ébullition avec le safran, verser sur le couscous. Laisser gonfler 10 min. Égrener avec une fourchette. Incorporer le persil.
Dresser dans des bols et décorer d'un peu de menthe et de crème acidulée.

Pour un plat moins relevé, remplacer le piment en poudre par du paprika.