Avec leur cœur de chocolat au lait fondant, ces biscuits au bon goût de café risquent de disparaître bien vite. Testez vite cette recette gourmande!

Biscuits au café avec cœur de chocolat

Ingrédients

42 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
poche à douille
Pâte:
120 g	de fécule de maïs
90 g	de farine
30 g	de cacao en poudre
50 g	de sucre glace
1 cc	de cannelle en poudre
1 sachet	de sucre vanillé
150 g	de beurre froid coupé en dés
3 cs	de café ou d'expresso liquide
Farce:
100 g	de chocolat au lait finement haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au sucre vanillé inclus. Ajouter un peu de beurre et le café, pétrir. Ajouter le reste de beurre, pétrir le tout et former une pâte. Couvrir et placer 10-15 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Partager la pâte en deux et former deux boudins d'env. 2 cm de diamètre. Couper des tranches de 2 cm d'épaisseur (env. 10 g). Former des boules avec les mains et les placer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Utiliser le manche d'une cuillère en bois ou le petit doigt pour faire un creux dans la pâte.
Cuire les boules env. 15 min dans le four préchauffé. Laisser brièvement refroidir sur une grille.
Farce: faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie, retirer du bain-marie et ajouter l'autre moitié du chocolat. Verser le chocolat dans la poche à douille. Remplir les biscuits au café de chocolat, laisser durcir et servir.