![Risotto de millet aux côtes de bettes et au fromage à raclette](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-mangold-und-raclettekaese.jpg 2592w)
- 40min
- Veggie
Risotto de millet aux côtes de bettes et au fromage à raclette
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Le millet autrement. Agrémenté de côtés de bette, d'abricots secs et de fromage à raclette, le tout mijoté au bouillon. Ce risotto est délicieux avec des noix.
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Risotto de millet aux côtes de bettes et au fromage à raclette
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 | oignon haché |
1 gousse | d'ail pressée |
30 g | de beurre |
500 g | de côtes de bettes coupées en lamelles |
sel | |
100 g | de millet |
60 g | d'abricots secs coupés en lamelles |
1 l | de bouillon de légumes |
1 dl | de crème |
200 g | de fromage à raclette coupé en tranches |
poivre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Temps total40min
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- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les côtes de bettes, saler et laisser étuver à couvert 3-4 min à feu moyen. Incorporer le millet et les abricots, ajouter le bouillon de manière à recouvrir tous les ingrédients.
- Laisser mijoter à feu moyen 20-25 min sans couvrir, jusqu'à ce que le millet soit tendre. Remuer régulièrement et rajouter du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé par le millet.
- Retirer du feu, ajouter la crème, incorporer délicatement le fromage à raclette, poivrer et servir aussitôt.
Des cerneaux de noix donnent une délicieuse petite note d'amertume au risotto.
À propos: voici 20 choses que vous ignoriez sur la raclette.
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