Une recette crémeuse à souhait: lasagnes au chou-fleur et au fromage à raclette, agrémentées de feuilles de sauge et d'amandes croquantes.

Lasagnes au chou-fleur et au fromage à raclette (lasagnes végétariennes)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 24×32 cm
beurre pour le plat
Farce:
250 g	de crème acidulée
2,5 dl	de crème entière
150 g	de ricotta
	sel, poivre, noix de muscade
1	citron, zeste râpé
200 g	de fromage à raclette râpé à la râpe à rösti
250 - 300 g	de feuilles de lasagne
500 g	de chou-fleur, coupé en rondelles de 3 mm d'épaisseur
20 g	de beurre
2 brins	de sauge
2 cs	d'amandes grossièrement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: verser la crème acidulée, la crème entière et la ricotta dans un saladier et battre vigoureusement à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade; incorporer le zeste de citron et la moitié du fromage.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 175°C).
Beurrer le plat à gratin. Recouvrir le fond d'une couche de feuilles de lasagne et répartir ¼ de la farce par-dessus. Répéter deux fois l'opération et terminer par une couche de feuilles de lasagne.
Répartir régulièrement le chou-fleur par-dessus. Recouvrir avec le reste de la farce, parsemer du reste de fromage et de flocons de beurre.
Dorer env. 25 min au milieu du four chaud.
Garnir d'amandes et de feuilles de sauge.

Pour faire ressortir les arômes, griller les feuilles de sauge dans un peu d'huile et faire dorer les amandes dans une poêle sans graisse.