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- 1h10min
- Veggie
Croissant Ragusa au séré
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Préparez une pâte brisée au séré, placez-y une barre Ragusa, roulez. Vous obtenez un croissant gourmand à savourer au goûter ou en dessert avec de la glace.
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Croissant Ragusa au séré
Ingrédients
4 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
rouleau à pâtisserie | |
papier sulfurisé | |
Pâte: | |
225 g | de farine |
½ cc | de sel |
75 g | de beurre froid, en morceaux |
250 g | de séré mi-gras |
(ou une pâte brisée au beurre prête à l'emploi) | |
75 g | de séré à la crème |
1 sachet | de sucre vanillé |
1 | jaune d'œuf |
100 g | de barre Ragusa sortie du réfrigérateur, coupée en deux dans la longueur |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson20min
- Réfrigération30min
- Temps total1h10min
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- Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler et former un puits. Y ajouter le séré. Rassembler en une pâte sans pétrir. Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser en un rond de la taille souhaitée. Retirer le papier sulfurisé supérieur, réserver 30 min au frais. Bien mélanger le séré à la crème, le sucre vanillé et le jaune d'œuf.
- Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: env. 200°C).
- Couper la pâte en quatre triangles, répartir les 2/3 du séré à la base de chaque triangle, recouvrir de Ragusa, rouler la pâte en commençant par la base, recourber les extrémités pour éviter que la garniture ne sorte. Badigeonner les croissants avec le séré restant. Cuire 20 min au milieu du four chaud.
Servir les croissants Ragusa tièdes accompagnés d'une boule vanille.
Vidéo
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