Un club sandwich? C'est du lard, du poulet, du fromage, du pain toast, des légumes et, surtout, une délicieuse sauce barbecue. Tout est dans notre recette.

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Club sandwich

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
piques en bois
12 tranches	de lard
2	poitrines de poulet
	sel, poivre
4	œufs
1 - 2	tomates coupées en tranches
1	salade iceberg coupée en fines lamelles
12 tranches	de pain toast
8 tranches	de Gruyère AOP
180 g	de demi-crème acidulée
Sauce barbecue:
20 g	d'oignon haché
20 g	de poivron coupé en petits dés
20 g	de cornichons coupés en petits dés
125 g	de ketchup
2 cs	de vinaigre balsamique
1 cs	de miel
1 cc	de curry
1 cc	de thym haché
1 cs	de Sambal Oelek
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer du feu et laisser égoutter sur du papier ménage.
Saler et poivrer le poulet, dorer à feu moyen des deux côtés env. 4 min dans la même poêle. Réserver le poulet, laisser légèrement refroidir et couper en tranches.
Dans la même poêle, cuire les œufs au plat des deux côtés.
Griller le pain toast, tartiner un côté de demi-crème acidulée.
Sauce barbecue: mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Sur un premier toast, disposer du poulet, de la sauce barbecue, de la salade et des tomates, recouvrir d'un toast. Ajouter ensuite un œuf au plat, du lard et des tranches de Gruyère, recouvrir d'un troisième toast. Couper les sandwichs en deux triangles et fixer avec une pique en bois.

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