Le bol a la cote! Après le buddha bowl, voici le breakfast bowl, qui associe purée de patates douces, rawnola et yogourt. Un vrai régal au petit-déjeuner!

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Breakfast bowl patate douce et rawnola

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Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
Purée de patates douces:
2	petites patates douces parées, coupées en dés
1 cs	de beurre
	noix de muscade
1 - 2 cc	de cannelle
1 gousse	de vanille coupée dans la longueur, graines grattées
1 pincée	de sel
120 g	d'abricots secs ou frais coupés en dés
Rawnola:
1 tasse	de flocons d'avoine
½ tasse	de flocons de noix de coco
½ tasse	d'abricots secs
½ tasse	de dattes dénoyautées
1 poignée	de noix (p. ex. noix, noisettes) grossièrement hachées
1 pincée	de poudre de vanille
1 - 2 cc	de cannelle
1 pincée	de sel
2 - 3 cs	de miel
Toppings:
180 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
100 g	de mélange de fruits rouges (p. ex. mûres, myrtilles, framboises) frais ou surgelés
5 - 6 cs	de rawnola
25 g	de mélange de noix, p. ex. noisettes, noix
	miel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Purée de patates douces: cuire les patates douces env. 10 min à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser l'eau, ajouter le beurre, la noix de muscade, la cannelle, la vanille et le sel, écraser les patates avec une fourchette. Incorporer les abricots et laisser refroidir.
Rawnola: mixer tous les ingrédients à la moulinette jusqu'à obtention d'une sorte de mélange à muesli.
Dresser la purée de patates douces dans un bol, ajouter les toppings et agrémenter de miel.

Le rawnola se conserve plusieurs semaines dans un récipient hermétique, à température ambiante.

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