- 50min
Galettes de risotto et salade de poulet
Nos galettes de risotto peuvent accompagner de nombreux plats, mais elles sont encore meilleures avec notre salade de poulet. Et la recette est facile!
back to top
Galettes de risotto et salade de poulet
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Risotto: | |
1 | poireau émincé |
1 gousse | d'ail finement hachée |
1 | carotte grossièrement râpée |
1 cs | de beurre à rôtir |
180 g | de riz à risotto, p. ex. S. Andrea |
1 dl | de vin blanc ou de cidre sans alcool |
6 dl | de bouillon de poule |
1 sachet | de safran |
sel, poivre | |
Galettes: | |
2 | œufs battus |
60 g | de Gruyère AOP râpé |
beurre à rôtir | |
Salade de poulet: | |
500 g | d'émincé de poulet |
beurre à rôtir | |
1 cs | de sauce soja |
2 cs | de vinaigre de vin blanc |
2 cs | d'huile de colza |
1 | oignon nouveau coupé en fines rondelles |
1 | carotte râpée à la râpe à rösti |
1 | concombre coupé en fines tranches |
2 cs | d'herbes aromatiques hachées, p. ex. coriandre, persil, basilic |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson20min
- Temps total50min
Changer d'affichage
- Risotto: faire revenir brièvement le poireau, l'ail et la carotte dans le beurre à rôtir. Ajouter le riz, étuver. Déglacer au vin, réduire légèrement. Mélanger le bouillon et le safran et verser progressivement sur le riz en remuant jusqu'à obtention d'un risotto crémeux. Assaisonner.
- Galettes: bien mélanger le risotto avec les œufs et le fromage. Former des galettes d'env. 4 cm et les dorer à la poêle sur les deux faces dans le beurre à rôtir chaud. Les aplatir légèrement avec la spatule. Terminer la cuisson et réserver au chaud.
- Salade de poulet: faire revenir la viande env. 4 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, ajouter la sauce soja, réduire légèrement. Mélanger avec le reste des ingrédients. Servir avec les galettes de risotto.
Cette recette est aussi une bonne idée pour cuisiner vos restes de risotto!
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletterDes questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.