Tout le monde parle des burgers végétariens: notre recette avec des betteraves fraîches et des légumes colorés est une super alternative au burger normal.

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Hamburger à la betterave rouge (veggie burger)

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Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
Burger à la betterave rouge:
350 g	de betterave rouge crue parée, finement hachée ou râpée
100 g	de légumes mêlés, p. ex. poireaux, carottes, céleri, parés et finement hachés
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
6 cs	de flocons de PurEpeautre ou d'avoine fins
3 - 4 cs	de chapelure
2	œufs
1	blanc d'œuf
	sel et poivre
1 cc	de feuilles de thym
	beurre ou crème à rôtir
8 - 12	petits pains, p. ex. ballons aux noix
200 g	de fromage frais, p. ex. Filona
	quelques feuilles de salade, de chou frisé non pommé (chou kale) ou d'épinard
2 - 3	tomates rouges et jaunes, coupées en rondelles (selon la saison, supprimer les tomates)
4 - 8 cs	de sauce piquante
1 poignée	de pousses de betterave
	fleur de sel et poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Burger à la betterave rouge: bien mélanger tous les ingrédients jusqu'au thym inclus, laisser reposer à couvert 30 min.
Former 8-12 burgers avec le mélange à la betterave. Dorer les burgers de chaque côté dans le beurre à rôtir pas trop chaud, retirer du feu, réserver au chaud.
Couper les petits pains en deux, toaster brièvement dans la poêle. Badigeonner la partie inférieure de fromage frais, garnir d'une feuille de salade. Ajouter le burger de betterave, agrémenter de tomates (selon la saison), de sauce piquante et de pousses de betterave, assaisonner et déposer le couvercle.

Selon les goûts, ajouter 200 g de viande hachée de bœuf ou de poulet au mélange à la betterave. Servir avec des chips de chou frisé, une salade mêlée ou des légumes grillés. Agrémenter le hamburger de ketchup, de mayonnaise ou de chutney.

Déjà fait des pains à burger maison? C'est facile: voici la recette.