Dessert apprécié de tous, la panna cotta est ici parfumée au citron. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients.

Panna cotta au citron

Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
4 verres de 1-1,5 dl
Panna cotta au citron:
6 dl	de demi-crème
3 - 4 cs	de sucre
1	citron, zeste finement râpé
1 cc	de jus de citron
3 feuilles	de gélatine ramollies dans l'eau froide
Décoration:
4	fines rondelles de citron
1 cc	de sucre glace
1 cs	de pistaches finement hachées
	mélisse pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Panna cotta: porter la crème, le sucre et le zeste de citron à ébullition, réduire à 5 dl (env. 10 min).
Verser la crème à travers un tamis dans un bol et remettre dans la casserole nettoyée. Incorporer le jus de citron. Ajouter la gélatine bien égouttée et remuer constamment au fouet jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Répartir dans les verres. Couvrir, placer au réfrigérateur et laisser prendre 3-4 h ou toute une nuit.
Décoration: garnir les panna cotta de rondelles de citron avant de servir. Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches et de mélisse.

Remplacer le citron par du citron vert. Remplacer la gélatine par de l'agar-agar. Se référer aux indications de l'emballage.