La fleur de sel confère à ces brownies au caramel une note singulière. Elle s’harmonise parfaitement avec le caramel. Vous allez adorer!

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Brownies au caramel fleur de sel

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Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
1 moule à charnière d'env. 20×20 cm
papier sulfurisé
100 g	de sucre
2 cs	d'eau
100 g	de noix
2 pincées	de fleur de sel
1 pincée	de piment concassé ou de piment de Cayenne
200 g	de chocolat noir en morceaux
40 g	de beurre
2	œufs
70 g	de sucre
80 g	de farine

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, faire fondre lentement à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel doré. Ajouter les noix, le sel et le piment, mélanger et verser sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir et hacher grossièrement.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battre les œufs et le sucre en mousse, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporer les noix hachées et la farine, verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir du four, laisser refroidir et couper en dés. Se conservent 3-4 jours.

Selon les goûts, ajouter un peu de cumin au mélange aux noix.

Aromatiser le chocolat de cannelle ou de cardamome.
Placer les brownies au réfrigérateur toute la nuit et les couper le lendemain seulement. Ils seront ainsi plus denses et leur saveur sera plus intense.

Accompagner les brownies d'une touche de crème acidulée.

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