![Flammekueche (tarte flambée) au fromage de chèvre, miel et romarin](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/flammkuchen-vegetarisch-mit-ziegenkaese-und-honig-2560x1917.jpg 2592w)
- 1h55min
- Veggie
Flammekueche (tarte flambée) au fromage de chèvre, miel et romarin
![season-summer badge](/_nuxt/img/saisonal-summer.b816ff6.png)
Fromage de chèvre, miel et romarin font de cette flammekueche un chef-d’œuvre. Notre recette pour 4 personnes est végétarienne.
back to top
Flammekueche (tarte flambée) au fromage de chèvre, miel et romarin
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
film alimentaire | |
papier sulfurisé | |
2 plaques à pâtisserie | |
Pâte: | |
220 g | de farine (farine mi-blanche, 50% de farine mi-blanche et 50% de farine d'épeautre grossière, 50% de farine mi-blanche et 50% de farine multicéréales) |
½ cc | de sel |
1 pincée | de sucre |
10 g | de levure émiettée |
1,25 dl | d'eau tiède (plus si la part de farine complète est plus importante) |
3 cs | de beurre fondu |
(ou une pâte pour tarte flambée ou à pizza prête à l'emploi) | |
Garniture: | |
200 g | de crème acidulée |
sel et poivre | |
2 | oignons rouges coupés en fines rondelles |
2 | petits fromages de chèvre à pâte molle (env. 120 g chacun) coupés en tranches |
4 | figues fraîches coupées en rondelles |
3 - 4 brins | de romarin |
2 cs | de miel |
½ cs | de fleurs de lavande |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson10min
- Levage1h15min
- Temps total1h55min
Changer d'affichage
- Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Dissoudre la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste d'eau et le beurre. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Sur un peu de farine, abaisser la pâte en 4 cercles. Disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Garniture: badigeonner la pâte abaissée de crème acidulée, assaisonner. Garnir d'oignons, de fromage de chèvre, de figues et de romarin. Napper de miel et parsemer de lavande.
- Enfourner les plaques l'une après l'autre dans la partie inférieure du four préchauffé à 220° C (air chaud/chaleur tournante, dans l'idéal combiné à la cuisson par le bas) et cuire 8-10 min.
Remplacer le fromage de chèvre à pâte molle par du fromage à pâte molle au lait de vache, p. ex. de la tomme.
Pâtisseries, tresse, pizza: comment réussir votre pâte levée.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.