Une création captivante et réussie pour changer de l’ordinaire. Vous allez adorer cette soupe aux patates douces et à la crème au citron.

Soupe de patates douces et nuage de crème

Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
4-6 verres de 1,5-2 dl
Soupe de patates douces:
1 cs	de beurre
400 g	de patates douces pelées et coupées en dés
1	oignon haché
1,5 dl	de vin blanc sec
6 dl	de bouillon de légumes
1 bâton	de cannelle
1	anis étoilé
3 cs	de crème acidulée
	sel et poivre
2 cs	de jus de citron
1,5 dl	de crème entière légèrement fouettée
	chips de patates douces, p. ex. Coop Fine Food

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe de patates douces: faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les patates douces et l'oignon 3-4 min. Déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon, le bâton de cannelle et l'anis étoilé, laisser mijoter 20-25 min à feu moyen. Retirer la cannelle et l'anis, mixer la soupe. Ajouter la crème acidulée, le sel, le poivre et le citron, mélanger.
Verser la soupe dans les verrines, garnir de crème et accompagner de chips de patates douces.

Remplacer le vin blanc par du bouillon.
Utiliser une gousse de vanille au lieu de l'anis étoilé.