Presque comme des sushis: les bouchées de saumon garnies de séré à l’orange. Succulentes avec le saumon fumé et le zeste et jus d’orange frais!

Sucettes de saumon farci au séré à l'orange

Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
film alimentaire, 12 piques en bois
Séré à l'orange:
2 feuilles	de gélatine
250 g	de séré mi-gras nature
1	orange, zeste râpé et jus
½ bouquet	de ciboulette ciselée
	sel et poivre
200 g	de saumon fumé doux coupé en fines tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Séré à l'orange: ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger le séré, le zeste d'orange et la ciboulette, assaisonner. Mettre la gélatine trempée dans une petite casserole et la dissoudre à feu doux. Ajouter au séré en remuant vigoureusement, réserver 15-20 min au réfrigérateur.
Étaler un morceau de film alimentaire sur env. 25 cm, recouvrir de tranches de saumon fumé, arroser d'un peu de jus d'orange.
Dès que le mélange au séré a pris, le répartir uniformément sur le saumon en laissant les bords libres, rouler en biais. Placer 2-3 h au réfrigérateur.
Couper le rouleau de saumon en rondelles d'env. 2 cm d'épaisseur et piquer une rondelle sur chaque pique. Placer les piques dans un verre haut et servir.

Pour encore plus de saveur, remplacer la ciboulette par du cresson.