Le tzatziki maison n'est pas réservé aux Grecs! Ce dip au yogourt, à l'ail et au concombre est idéal à l'apéritif, par exemple avec des bâtonnets de légumes.

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Tzatziki

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de concombre
1 cc	de sel
360 g	de yogourt à la crème nature (à la grecque)
1 - 2 gousses	d'ail hachées
	quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients.
Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner à l'aide d'une cuillère à café. Râper le concombre ou le couper en petits dés. Saler. Laisser égoutter 20 min dans une passoire, bien presser pour faire sortir le liquide restant.
Mélanger le yogourt, l'ail et le jus de citron ou le vinaigre. Saler, poivrer.

Accompagne idéalement les légumes, la viande grillée, les pommes de terre en robe des champs ou les fromages. Se consomme également comme salade.
Variante rapide: mélanger le concombre aux autres ingrédients sans le saler ni le faire dégorger. Servir immédiatement pour éviter que le tzatziki ne se liquéfie.

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