La tarte meringuée aux raisinets est une vraie merveille pour tous les gourmands. Elle est réalisée selon le principe des lasagnes.

Gâteau à la meringue et aux raisinets

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plat à gâteau
2 feuilles de papier sulfurisé
Disques de meringue:
4	blancs d'œufs à température ambiante
½ cs	de jus de citron
⅓ cc	de sel
200 g	de sucre
Crème:
5 dl	de crème entière
2 sachets	d'épaississant pour crème
500 g	de raisinets
Décoration:
	grappes de raisinets
	sucre glace à saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sur chaque feuille de papier sulfurisé, dessiner 2 cercles de 20 cm Ø chacun. Retourner les feuilles et les disposer sur deux plaques à pâtisserie.
Disques de meringue: commencer à fouetter les blancs d'œufs. Ajouter le jus de citron et le sel, monter en neige. Verser le sucre en pluie tout en continuant de battre. Battre jusqu'à ce que le mélange brille et que de petites crêtes se forment.
Façonner des disques de meringue sur les modèles dessinés (env. 8 mm d'épaisseur). Placer les deux plaques dans le four préchauffé à 90° C (air chaud/chaleur tournante) et cuire 1 h 15. Laisser refroidir 2-3 h à l'intérieur du four légèrement ouvert.
Crème: fouetter fermement la crème et l'épaississant pour crème. Ajouter les raisinets. Disposer un disque de meringue sur le plat à gâteau, recouvrir d'un tiers de la crème. Procéder de la même manière avec deux autres disques. Recouvrir avec le quatrième disque de meringue, décorer. Déguster frais.