Ces incroyables biscuits à la cannelle et à la confiture d'abricot plongés dans du chocolat fondant nous viennent d'Alsace. Un régal irrésistible!

Spritz

Ingrédients

45 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
200 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
1 pointe de couteau	de sel
1	œuf battu
2	jaunes d'œufs
2 cc	de cannelle
175 g	de farine
100 g	d'amidon de maïs
150 - 200 g	de confiture d'abricot chauffée, écrasée à travers un tamis
2 sachets	de glaçage foncé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, l'œuf et les jaunes d'œufs. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la cannelle. Mélanger la farine et l'amidon de maïs, ajouter en tamisant. Amalgamer la pâte jusqu'à consistance souple et homogène.
Introduire la pâte dans une poche à douille cannelée. Former des demi-lunes sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réserver 20 min au réfrigérateur.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 175°C.
Badigeonner la moitié des biscuits de confiture d'abricot et recouvrir avec l'autre moitié. Laisser refroidir.
Faire fondre le glaçage conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Plonger les deux extrémités des biscuits dans le glaçage, puis les déposer sur du papier sulfurisé et laisser sécher.