Chocolat et poivre noir s'allient tout en douceur pour donner à ce biscuit des arômes dignes des meilleurs marchés de Noël. À se relever la nuit.

Biscuits au chocolat et aux épices

Ingrédients

80 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
175 g	de beurre ramolli
300 g	de sucre
¼ cc	de sel
2	œufs
⅓ cc	de poivre noir moulu
1 cc	de cannelle
1 pointe de couteau	de muscade en poudre
400 g	de farine
100 g	de cacao en poudre
2 sachets	de glace à gâteau claire ou foncée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Malaxer le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel et les œufs. Remuer jusqu'à blanchiment de la masse. Incorporer les épices ainsi que la farine et le cacao en poudre mélangés et tamisés en remuant brièvement. Amalgamer la pâte. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à 7 mm d'épaisseur sur le plan de travail légèrement fariné. Découper à l'aide de plusieurs emporte-pièce farinés. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et entreposer une nouvelle fois durant 20 minutes au réfrigérateur.
Cuire durant 8-10 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Faire fondre le glace conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Plonger les biscuits refroidis à moitié dans la glace, puis les déposer sur du papier sulfurisé et laisser sécher.