Accompagnement parfait des grillades en été, le taboulé plaît par sa fraîcheur. C'est aussi une salade pratique à emmener au bureau pour midi.

Taboulé

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
150 g	de semoule à couscous
3 cs	de jus de citron
2,5 dl	d'eau chaude
4	oignons nouveaux coupés en fines rondelles
1 tasse	d'herbes hachées (persil, menthe ou coriandre, p. ex.)
1	courgette râpée
2	tomates coupées en petits dés
1	concombre coupé en petits dés
4 cs	d'huile de colza
	sel
200 g	de fromage frais (de type féta) coupé en dés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Laisser gonfler la semoule 30 min dans le jus de citron et l'eau, à couvert.
Passer au chinois, bien presser. Ajouter les oignons, les herbes, la courgette, les tomates, le concombre et l'huile, assaisonner.
Dresser le taboulé dans une assiette. Parsemer de fromage frais.

To go: garnir un pain pita avec du taboulé et de la laitue. Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).