Pour votre prochaine randonnée ou votre prochain brunch, confectionnez ces petits pains à l'épeautre garnis de Sbrinz, de carotte et de courgette.

Petits pains aux légumes

Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
grand saladier
balance de cuisine
cuillère à café
râpe à rösti
éplucheur
râpe à bircher
casserole
verre doseur
récipient
linge
corne à pâte
papier sulfurisé
Pâte:
350 g	de farine à tresse
150 g	de farine d'épeautre complète (voir astuce)
60 g	de Sbrinz AOP râpé
1½ cc	de sel
100 g	de courgette râpée à la râpe à rösti
100 g	de carotte parée et râpée à la râpe à bircher
21 g	de levure émiettée
2,75 - 3 dl	de lait tiède
	farine pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: dans un saladier, mélanger les deux sortes de farine, le Sbrinz et le sel, former un puits. Ajouter les légumes. Délayer la levure dans le lait et verser dans le puits. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1 h).
Façonner un boudin de pâte d'env. 5 cm de diamètre sans pétrir. À l'aide de la corne, découper en biais 10 morceaux de pâte de taille égale, sans les modeler ni les pétrir. Disposer les petits pains en les espaçant suffisamment sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Saupoudrer de farine.
Glisser la plaque dans le four froid au niveau de la deuxième rainure depuis le bas. Allumer le four à 200 °C. Cuire les petits pains 25-30 min. Servir chaud ou froid.

La farine d'épeautre complète est disponible en grande surface. Elle peut être remplacée par de la farine de blé complète.