Le rôti haché ne demande finalement pas tant de préparation que ça. La touche secrète de notre recette? La chair à saucisse.

Rôti haché au four

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
moule à cake d'env. 25 cm
papier sulfurisé
crème à rôtir et de chapelure pour graisser les petits bords du moule à cake
1	petit pain rassis coupé en petits morceaux
0,5 dl	de lait
500 g	de viande hachée
100 g	de chair à saucisse de veau
1	œuf
1	oignon, haché fin
1 bouquet	de persil, ciselé fin
1 gousse	d'ail, pressée
2 - 3 cs	de séré ou de crème acidulée
1 - 2 cc	de sel
	poivre, paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser le petit pain d'un filet de lait, laisser gonfler, réduire en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses, pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Chemiser le moule à cake en repliant les extrémités par-dessus les bords. (Attention! Elles rétréciront dans le four). Badigeonner les petits bords de crème à rôtir et saupoudrer de chapelure.
Transvaser la masse dans le moule et cuire 50 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Laisser reposer 10 min dans le four éteint. Démouler avec le papier. Trancher, servir.

Remplacer la chair à saucisse de veau par de la saucisse de porc crue. Presser la masse et bien mélanger.