Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
2 cs	de vinaigre
	sel, poivre
3 cs	d'huile de colza
	un peu de zeste de citron
Salade:
400 g	de chou-fleur, en petites fleurettes
300 g	de pois mange-tout
400 g	de tomates cerises multicolores
1 bouquet	de menthe poivrée, hachée grossièrement
400 g	de fromage frais (type féta), râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Cuire le chou-fleur et les pois mange-tout al dente à l'eau salée frémissante, égoutter, laisser refroidir légèrement. Ajouter à la sauce avec les tomates et la menthe, mélanger.
Dresser la salade dans des assiettes, parsemer de fromage frais.

La féta suisse est vendue à la Coop (marque Ilios). Le pigment violet du chou-fleur est hydrosoluble. Voilà pourquoi une cuisson trop longue affadit sa belle couleur.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.