Ces galettes au colrave avec de l'oignon frais, du thym et du Sbrinz, sont rapides à faire. À accompagner de tomates à l'ail pour plus de gourmandise.

Imprimer

Galettes au colrave et aux herbes

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Galettes:
500 g	de colrave, râpé à la râpe à röstis
1	oignon nouveau, en rondelles
	beurre pour étuver
3	œufs
75 g	de farine
60 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de ciboulette ciselée
½ cs	de thym effeuillé
¾ de cc	de sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
Sauce tomate crue:
500 g	de tomates, pelées, épépinées, en dés
1 gousse	d'ail, pressée
½ cs	de concentré de tomates
1 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galettes: étuver le colrave et l'oignon nouveau à couvert 8 min dans le beurre avec un peu d'eau, laisser refroidir. Jeter l'excédent d'eau. Ajouter tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses, rassembler en une pâte.
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'huile incluse, saler, poivrer.
Prélever des portions de pâte aux légumes avec une cuiller à glace, disposer dans le beurre à rôtir chaud, aplatir légèrement. Cuire chaque galette 2-3 min sur les deux faces. Réserver au four préchauffé à 80 °C jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
Dresser les galettes et la sauce tomate sur des assiettes chaudes, décorer.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.