Cette tarte salée aux asperges, au jambon et au mascarpone suisse est facile à faire. Vous pouvez la préparer avec des asperges vertes ou blanches.

Tarte aux asperges et au jambon

Ingrédients

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moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
1	pâte à gâteau à l'épeautre d'env. 270 g
Garniture:
1	oignon, haché fin
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
750 g	d'asperges, vertes et/ou blanches, parées, coupées en morceaux en biais
	sel
	poivre
150 g	de jambon, en dés
Liaison:
125 g	de mascarpone suisse
3	œufs
1 cs	de fécule de maïs
1 dl	de lait
	sel
	poivre
1 cc	de mélange d'herbes (thym, marjolaine, romarin, sauge, p. ex.)
½	citron, zeste râpé
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Étaler la pâte avec le papier sulfurisé sur la plaque, réserver au frais.
Garniture: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les asperges, étuver, saler, poivrer, laisser refroidir. Disposer sur la pâte, parsemer de jambon.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur les asperges, cuire 30-35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C). Sortir du plat, couper en parts encore chaude, décorer.