Notre conseil pour cuisiner les côtes de bette: faites-en un gratin. Voici une recette riche en saveurs avec du poulet, du jambon cru et de la mozzarella.

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Gratin de côtes de bette et roulés de poulet au jambon cru

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 30×40 cm
beurre pour le plat
1 kg	de côtes de bette colorées, côtes et feuilles séparées, coupées en lanières
1 gousse	d'ail coupée en rondelles
	beurre pour faire revenir
	sel, poivre
300 g	de mozzarella suisse râpée
	quelques aiguilles de romarin grossièrement hachées
250 g	de mini-filets de poulet
6 tranches	de jambon cru
4 fines tranches	de pain complet

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les côtes de bette et l'ail dans le beurre, mouiller avec un peu d'eau, étuver 5 min jusqu'à ce que les côtes soient al dente. Ajouter les feuilles, étuver jusqu'à ce qu'elles se délitent, saler, poivrer. Répartir dans le plat beurré. Répartir dessus la mozzarella et le romarin.
Enrober chaque filet de poulet d'une tranche de jambon cru, disposer sur la mozzarella.
Cuire 15 min à couvert au milieu du four préchauffé à 220°C. Découvrir et poursuivre la cuisson 5-10 min. Servir avec le pain complet.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.