Ce gâteau aux pommes allie une pâte au babeurre épaisse et moelleuse et une couche de crumble croustillant. Parfait pour le dessert ou les quatre-heures!

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Gâteau crumble aux pommes

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Ingrédients

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moule à bords hauts de 32×28 cm

20 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Crumble:
125 g	de flocons d'avoine fins
60 g	de farine
125 g	de sucre
1 pincée	de sel
175 g	de beurre liquide
1½ cc	de cannelle
Pâte:
150 g	de beurre ramolli
175 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
½ cc	de sel
2	œufs
300 g	de farine
1 cc	de bicarbonate de sodium
2 cc	de poudre à lever
2,25 dl	de babeurre
800 g	de pommes acidulées (Boskoop, p. ex.) pelées, épépinées, coupées en quartiers
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crumble: mélanger tous les ingrédients, mettre au frais 15-20 min.
Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les œufs et remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, le bicarbonate et la poudre à lever, tamiser sur la pâte, incorporer à la pâte avec le babeurre.
Abaisser la pâte sur la plaque préparée. Garnir de pommes. Sabler à la main le mélange à crumble, répartir sur les pommes.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. En fin de cuisson, couvrir si besoin avec une feuille d'alu. Saupoudrer de sucre glace, couper en parts. Servir chaud ou froid.

Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.