Dans cette recette de fondue moitié-moitié, on remplace le vin blanc par du champagne. Pour un résultat à la fois aérien et onctueux.

Fondue au champagne

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Accompagnements:
400 g	de pommes de terre à raclette
400 g	de couronne croustillante
Fondue:
1 gousse	d'ail coupée en 2
400 g	de Gruyère AOP râpé
400 g	de Vacherin Fribourgeois AOP râpé
4 cc	de fécule de maïs
3,5 - 4 dl	de champagne ou de cidre sans alcool
1 cc	de jus de citron
	poivre, muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Accompagnements: cuire les pommes de terre 15-25 min al dente dans un peu d'eau salée, égoutter. Couper le pain en dés.
Fondue: frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Mélanger les deux fromages avec la fécule de maïs et porter à ébullition à feu moyen avec le champagne et le jus de citron, poivrer, ajouter la muscade.
Apporter la fondue à table alors qu'elle bout légèrement.