Un gâteau crumble, c'est la gourmandise assurée: une pâte levée, un mélange de myrtilles et de mûres, et cette incroyable couche croustillante. Miam!

Gâteau crumble aux fruits rouges

Ingrédients

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moule à bords hauts de 35×11 cm

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre et noisettes/amandes moulues/chapelure pour les bords du moule
Pâte et crumble:
240 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
1 pte de couteau	de sel
160 g	de beurre froid coupé en morceaux
100 g	de sucre brut
1 sachet	de sucre vanillé
1	jaune d'œuf
1½ cs	d'eau froide
Garniture:
3 cs	de confiture
½ cc	de cannelle en poudre
200 g	de myrtilles
200 g	de mûres
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte/crumble: mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre, sabler. Incorporer le sucre brut et le sucre vanillé, former un puits. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humide et forme des grumeaux.
Répartir les ⅔ du crumble dans le moule préparé, remonter les bords, bien presser.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Garniture: mélanger la confiture et la cannelle, étaler sur le fond de pâte. Répartir les fruits. Parsemer le reste de crumble par-dessus.
Cuire 40-45 min tout en bas du four. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.