Le secret de ce gâteau aux prunes un peu différent? Sa savoureuse liaison au chocolat noir. La combinaison prunes-chocolat, un duo gagnant!

Tarte aux prunes et au chocolat

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 26 cm de Ø

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
beurre pour les bords du moule
Pâte:
180 g	de farine
2 cs	de poudre de cacao
1 pointe de couteau	de sel
110 g	de beurre froid coupé en morceaux
70 g	de sucre
1	jaune d'œuf
3 - 4 cs	de crème
	(ou une pâte brisée prête à l'emploi)
Garniture:
150 g	de beurre
180 g	de chocolat noir concassé
4	jaunes d'œufs
100 g	de sucre
70 g	de farine
1 cs	de fécule de maïs
1 cc	de poudre à lever
4	blancs d'œufs montés en neige ferme
500 g	de prunes dénoyautées et coupées en tranches
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le cacao et le sel. Ajouter le beurre et sabler jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse. Incorporer le sucre, former un puits. Verser le jaune d'œuf et la crème, rassembler en une pâte sans pétrir. Réserver au frais 30 min dans du film alimentaire.
Abaisser la pâte en rond à 2-3 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Foncer le moule préparé.
Précuire 12-15 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° C, laisser refroidir légèrement.
Garniture: faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, laisser refroidir légèrement. Battre le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat. Mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever, tamiser dessus, incorporer délicatement aux œufs en neige. Répartir sur la pâte. Disposer les prunes.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou bien refroidi.