Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1 dl	de babeurre
0,5 gousse	d'ail
1 cc	de moutarde
1	œuf, mollé, écalé, en rondelles
1½ cs	de vinaigre de vin ou aux herbes
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
300 - 400 g	de pâtes (trofie, p. ex.)
2 - 3	œufs, mollés, écalés, en rondelles
½	concombre, évent. pelé, en julienne
4 - 5	radis, en rondelles
½ - 1	oignon nouveau, en lamelles
½ botte	d'aneth, effeuillée
2 poignées	de pousses d'épinards

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients avec un mixeur plongeur.
Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter. Mélanger encore tièdes avec ⅔ de la sauce.
Dresser les pâtes avec le reste des ingrédients sur des assittes. Arroser d'un filet de sauce.

Agrémenter la salade de copeaux de fromage ou de blancs de poulet fumés selon les goûts.