Ingrédients

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moule à cake de 28-30 cm

15 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
140 g	de beurre
160 g	de chocolat noir concassé
4	jaunes d'œufs
160 g	de sucre
160 g	de chair de courge peu juteuse (potimarron, p. ex.) râpée à la râpe à bircher
0,4 dl	de café corsé
3 cs	de liqueur d'amande amère (Amaretto, p. ex.) ou quelques gouttes d'arôme d'amande amère
140 g	d'amandes moulues
60 g	d'amaretti mous émiettés
160 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
4	blancs d'œufs
1 pointe de couteau	de sel
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange clair et mousseux. Ajouter le chocolat, la courge, le café, la liqueur ou l'arôme, les amandes et les amaretti, remuer. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser, battre les blancs d'œufs et le sel en neige ferme, ajouter au mélange chocolat-courge en alternant avec la farine, incorporer délicatement.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Cuire 65-70 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180° C. Saupoudrer de sucre glace une fois refroidi.