![Roulade épinard-fromage frais et légumes](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/frischkaese-spinat-rouladen-mit-gemuese-2560x1917.jpg 2592w)
- 1h45min
- Veggie
Roulade épinard-fromage frais et légumes
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Roulade épinard-fromage frais et légumes
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour la plaque | |
Pâte: | |
300 g | de farine |
1 cc | de sel |
2 | œufs |
env. 8 cs | d'eau |
2 cs | d'huile de colza |
(ou une pâte à strudel prête à l’emploi) | |
Farce: | |
1 kg | d'épinards |
beurre pour étuver | |
sel, poivre, muscade | |
400 g | de fromage frais de chèvre |
50 g | de beurre liquide |
Légumes: | |
600 g | de légumes de saison (brocoli, poivron, courgette, p.ex.), parés, en morceaux |
1 | oignon, en quartiers |
beurre pour étuver | |
sel, poivre | |
4 cs | de pâte de tomates séchées |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation1h15min
- Repos30min
- Temps total1h45min
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- Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Battre les œufs, l'eau et l'huile, verser dans le puits. Pétrir en une pâte lisse et souple. Laisser reposer 30 min dans un récipient rincé à l'eau chaude.
- Farce: étuver les épinards dans le beurre jusqu'à ce que les feuilles se défassent, saler, poivrer, ajouter la muscade. Bien égoutter, hacher, presser dans une passoire.
- Diviser la pâte en 2 portions, abaisser sur un peu de farine en un rectangle de 30×40 cm. Répartir dessus les épinards et le fromage frais en quantités équivalentes. Rabattre les bords gauches et droits, rouler pour obtenir 2 roulades. Disposer les roulades sur la plaque, badigeonner de beurre. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
- Etuver les légumes et l'oignon dans le beurre, mouiller avec un peu d'eau, saler, poivrer. Cuire à point à couvert.
- Couper la roulade en tranches, dresser avec les légumes et la pâte de tomates séchées.
La pâte de tomates séchées est vendue dans les épiceries fines.
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