Avec sa liaison au Gruyère et à la noix de muscade, notre tarte aux oignons est un régal. Testez cette recette et savourez une quiche incroyable!

Tarte aux oignons

Ingrédients

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moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
100 g	de beurre froid, en morceaux
1 dl	d'eau froide
1 cc	de vinaigre
	(ou une pâte brisée au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
900 g	d'oignons coupés en lamelles
	beurre à rôtir
1 cc	de sucre
1½ cc	de sel
	poivre
Liaison:
3	œufs
3 dl	de lait
2 cs	de farine
75 g	de Gruyère AOP râpé
1 - 1½ cc	de sel
	poivre
	noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre, sabler. Ajouter l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire, réserver 30 min au réfrigérateur.
Garniture: faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Y faire dorer les oignons env. 15 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, chauffer brièvement, assaisonner et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).
Abaisser la pâte, foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir les oignons par-dessus.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur les oignons. Cuire la tarte 30-35 min dans le bas du four chaud.

Selon les goûts, ajouter 100 g de lardons.