Ingrédients

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moule à charnière de 26 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
Pâte:
125 g	de beurre, mou
125 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
75 g	de mascarpone suisse, battu en crème
2	œufs
225 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
0,75 dl	de lait
Garniture:
100 g	de mascarpone suisse
40 g	de miel
400 g	de pommes acidulées (Braeburn, p. ex.), en quartiers
	sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à ce que de petites crêtes se forment. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel et mélanger jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. Incorporer le mascarpone et les œufs successivement. Tamiser la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte étape par étape et ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte se détache de la spatule par morceaux.
Verser la pâte dans le moule préparé. Etirer les bords de 1-2 cm vers le haut.
Garniture: battre en crème le mascarpone et le miel, répartir sur la pâte. Disposer dessus les quartiers de pommes, saupoudrer de sucre.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur la grille.
Saupoudrer de sucre.