Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
braisière
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre ou crème à rôtir
400 g	de carottes, pelées, en dés
200 g	de panais ou de carottes jaunes en dés
150 g	de lentilles vertes
2 feuilles	de laurier
2 clous	de girofle
5 dl	de bouillon de légumes
400 g	de tomates pelées, hachées
100 g	de pruneaux séchés
1 poignée	de bette à tondre ou de chou frisé non pommé (chou kale), coupé en lanières
1 cs	de marjolaine, ciselée
	sel, poivre
4	salsicce ou saucisses de veau de 100 g
	beurre ou crème à rôtir
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes, les panais ou les carottes jaunes, étuver. Ajouter les lentilles, le laurier et les clous de girofle, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, mijoter 20 min à feu doux.
Ajouter les tomates pelées, les pruneaux séchés et la bette ou le chou, mijoter encore 15-20 min.
Cuire les saucisses dans le beurre à rôtir.
Saler et poivrer le ragoût, ajouter les saucisses, décorer.

Chauffer les saucisses de Vienne ou les petites saucisses de porc dans le ragoût.