Pour changer de la salade verte, essayez cette recette réunissant divers légumes d'été – poivron, courgette, tomate –, fromage et croûtons croustillants.

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Salade de légumes au four et croûtons

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
40 g	de beurre fondu
2 cs	d'huile de colza
1	grand poivron jaune coupé en lamelles
250 g	de courgette coupée en morceaux de 2-3 cm
400 g	de tomates coupées en quartiers
250 g	de pain coupé en morceaux
	(fleur de) sel, poivre
1½ cs	de vinaigre de vin blanc ou aux herbes
1 - 2 cs	d'huile de colza
150 g	de fromage (type féta) émietté ou de mozzarelline suisses
½ bouquet	de basilic effeuillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le beurre et l'huile. En réserver la moitié. Mélanger le reste avec le poivron et la courgette. Répartir sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Passer les tomates et le pain dans le mélange beurre-huile restant, ajouter aux légumes, terminer la cuisson 10 min. Saler et poivrer le tout. Laisser légèrement refroidir. Mélanger le vinaigre et l'huile, verser en filet sur la salade.
Dresser dans un plat. Parsemer de fromage et de basilic.

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