Pour changer du smoothie vert, essayez cette soupe à l'ail des ours et aux épinards. À la fois corsée et onctueuse grâce à un nuage de crème fouettée.

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Soupe à l'ail des ours

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
1 - 2 poignées	d'épinards hachés
500 g	de pommes de terre à chair farineuse, coupées en petits dés
	beurre pour faire revenir
8 dl	de bouillon
30 - 50 g	de feuilles d'ail des ours coupées en fines lamelles
	sel, poivre
Garniture:
1,5 dl	de crème légèrement fouettée
	quelques feuilles d'ail des ours coupées en lamelles
	un peu de poivre grossièrement moulu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les épinards et les pommes de terre dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Cuire à point env. 20 min à feu doux. Ajouter l'ail des ours, réduire en purée, saler, poivrer.
Répartir la soupe dans des bols, coiffer de crème, parsemer d'ail des ours et de poivre.

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