- 1h
- Veggie
Crème au mascarpone
Ce qui rend cette mousse spéciale, c'est l'association de saveurs: mascarpone, citron vert et amandes caramélisées. Le dessert parfait!
back to top
Crème au mascarpone
Ingrédients
7 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
6-8 coupelles d'env. 1,5 dl | |
1 poche à douille cannelée | |
Mousse au mascarpone: | |
250 g | de mascarpone suisse |
100 g | de sucre |
2 | citrons verts, zeste râpé et |
1 cs | de jus de citron vert |
2 dl | de crème fouettée |
Décoration: | |
50 g | de sucre |
1 cs | d'eau |
100 g | d'amandes effilées |
un peu de fleur de sel, selon les goûts |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Refroidissement30min
- Temps total1h
Changer d'affichage
- Mousse: mélanger le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer délicatement la crème en deux portions, verser le mélange dans la poche à douille. Presser dans les coupelles, placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Décoration: caraméliser le sucre avec l'eau dans une casserole en acier chromé. Incorporer les amandes effilées et la fleur de sel, verser sur du papier sulfurisé, étaler aussitôt, laisser refroidir. Décorer avant de servir.
Les zestes doivent être râpés sur des agrumes non traités, bien lavés et séchés.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletterDes questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.