Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 27×19 cm
beurre pour le moule/les petits moules
Farce:
2	pommes pelées, évidées, coupées en dés
250 g	de rhubarbe parée, coupée en dés
4 cs	de sucre brut
½ - 1 cc	de cannelle
½	citron vert, zeste râpé et 1 cs de jus
2 cs	de raisins secs (facultatif)
env. 240 g	de feuilles de pâte à strudel
40 g	de beurre liquide
Liaison:
2,5 dl	de lait
1,5 dl	de demi-crème
2	œufs
2 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
	sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients.
Badigeonner les feuilles de beurre, superposer à chaque fois 2 feuilles et couper en 4 dans le sens de la longueur (16 bandes au total).
Répartir 1½ cs de farce sur l'une des extrémités de chaque bande. Replier la pâte en diagonale vers la droite de manière à former un triangle recouvrant la farce. Rabattre le triangle sous la bande de pâte. Replier la pâte en diagonale vers la gauche, rabattre le triangle sous la bande de pâte. Continuer ainsi jusqu'à ce que la bande de pâte soit entièrement utilisée. Disposer les triangles dans le moule préparé en les faisant se chevaucher.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat. Badigeonner de beurre les pointes qui dépassent, saupoudrer de sucre.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.