À la recherche d'une recette végétarienne? Testez nos savoureuses lasagnes aux épinards. Des épinards fondants, du fromage et de la béchamel, miam!

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Lasagnes aux épinards (lasagnes végétariennes)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat allant au four d'env. 35×25 cm
beurre pour le plat
Farce aux épinards:
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
1 kg	d'épinards en branches grossièrement hachés
	sel
	poivre
	noix de muscade
Sauce béchamel:
5 dl	de lait
2 cs	de farine
40 g	de beurre
	sel
	poivre
	noix de muscade
300 g	de feuilles de lasagne
150 g	de mozzarella suisse

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu de crème à rôtir. Ajouter les épinards, étuver. Couvrir quelques minutes afin que les épinards tombent. Assaisonner.
Sauce béchamel: verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet, assaisonner, réserver.
Former les lasagnes en procédant par couches: commencer par la farce aux épinards, ajouter les feuilles de lasagne, la sauce béchamel, la moitié de la mozzarella, les feuilles de lasagne, etc. Commencer par la farce aux épinards et terminer par la sauce béchamel. Répartir le reste de la mozzarella par-dessus.
Enfourner au milieu du four froid et cuire 45-50 min à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).

Les lasagnes peuvent être préparées un jour à l'avance: former les couches en terminant par la sauce béchamel. Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur. Répartir la mozzarella restante juste avant d'enfourner. Cuire selon la recette.