Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
6	œufs
3 dl	de lait
150 g	de farine
½ cc	de sel
0,5 dl	d'eau minérale gazeuse
1 kg	de laitue trévise ou d'endives parées, coupées en lamelles
	beurre pour étuver
	sel, poivre
250 g	de jambon coupé en dés
1 botte	de cerfeuil haché
50 g	de Gruyère AOP râpé
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: battre en mousse tous les ingrédients jusqu'au sel inclus à l'aide d'un mixeur. Incorporer l'eau, verser immédiatement sur la plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Garniture: étuver les endives ou la laitue al dente dans le beurre (5 min), saler, poivrer. Ajouter le jambon et le cerfeuil, mélanger.
Répartir le mélange à base d'endives ou de laitue et le fromage sur la crêpe, rouler et couper en morceaux. Décorer.

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