Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 - 600 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
1	oignon nouveau, coupé en fines rondelles
1 gousse	d'ail hachée
½	poivron vert, pelé (éventuellement), épépiné, coupé en fines lamelles
2 - 3	tomates charnues, épépinées, coupées en dés
2 dl	de jus de tomate
1 dl	de bouillon de volaille
1 cc	de vinaigre balsamique
1 - 2 cs	de persil plat ciselé
80 g	de Sbrinz AOP, râpé
180 g	de demi-crème acidulée
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir en 2 fois le poulet dans le beurre à rôtir chaud en remuant souvent, saler, poivrer, retirer du feu, réserver au chaud. Faire revenir 2-3 min tous les légumes dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le jus de tomate, le bouillon et le vinaigre, porter à ébullition. Ajouter le poulet et le persil.
Répartir dans des bols chauds, parsemer d'un peu de Sbrinz. Servir avec la demi-crème acidulée et le reste de Sbrinz à part, décorer.

Servir avec du riz ou des pâtes. N'ajouter que la moitié du jus de tomate et du bouillon et utiliser cette préparation comme farce pour tortillas ou omelettes.