Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
300 g	d'orge roulé
env. 1 l	de bouillon de viande ou de légumes
3 - 4 cs	de crème
75 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre
300 g	de carré de porc fumé, coupé en lamelles d'env. 1 cm
	beurre ou crème à rôtir
1	petit blanc de poireau d'env. 70 g, coupé en fines rondelles
250 g	de raisins blancs et rouges, coupés en 2, épépinés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et mouiller avec le bouillon. Mijoter 30-35 min à couvert. Incorporez la crème et le Sbrinz, saler, poivrer.
Cuire le carré de porc 3-4 min dans le beurre à rôtir chaud. Réduire le feu, ajouter le poireau, étuver 3-4 min. Ajouter les raisins et chauffer.
Dresser l'orgesotto dans des assiettes creuses chaudes avec le carré de porc et les raisins.