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Raisins à la crème aux noisettes
  • 2h40min
  • Veggie
Raisins à la crème aux noisettes

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Raisins à la crème aux noisettes

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Ingrédients

4 portions

QuantitéIngrédients
Crème:
50 gde noisettes moulues
5 dlde lait
2 csde fécule de maïs
6 csde sucre
2 ccde sucre vanillé
2œufs
1,5 dlde crème, fouettée ferme
Raisins:
400 gde raisins de différentes couleurs, coupés en 2, épépinés selon les goûts
quelques gouttes de jus de citron
1 - 2 csde grappa ou de jus d'orange
2 - 3 csde sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation40min
  • Réfrigération2h
  • Temps total2h40min

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  1. Griller les noisettes dans une poêle en remuant constamment. Laisser refroidir. En réserver 2-3 cs pour la décoration.
  2. Porter le lait juste au-dessous du seuil d'ébullition avec la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé et les œufs en remuant constamment. Verser dans une jatte, laisser refroidir en remuant souvent. Mélanger les noisettes grillées à la masse. Incorporer délicatement la crème.
  3. Mélanger les raisins avec le reste des ingrédients, macérer brièvement, répartir dans des verres. Coiffer de crème, décorer avec les noisettes réservées.
Décorer avec des rosettes de crème selon les goûts.

Par portion:

Énergie: 2014kJ / 481kcal, lipides: 25g, glucides: 50g, protéines: 11g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.